최근 쿤밍에서 특수 식품의 상속 및 혁신 기술에 관한 전국 교환 회의가 열렸습니다. Yibin University의 농업 산림 및 식품 공학부 이사 인 Zhu Wenyou 교수, Sichuan Key Laboratory of Solid Permentation Resource Utilization 이사 인 장 차오 (Zhang Chao) 교수, 부국장 인 리구 오 (Yin Liguo) 교수가 회의에 참석했습니다.

Zhu Wenyou는 "Sichuan Bran Vinegar의 주요 특성 풍미 재료와 Sichuan Bran 식초 규제"라는 제목에 대한 학문적 보고서를 제공하고, Sichuan Bran Vinegar의 전통적인 발효 과정, 핵심 풍미 물질의 신진 대사 및 합성 전략의 개선 전략을 도입했습니다. 동시에, 그는 Yibin College의 식품 훈련 건설 업적과 고급 인재에 대한 수요를 도입했으며, 이빈 칼리지의 식품 훈련 및 연구 결과를 전국의 전문가와 학자들과 교환하고 시연하여 전문가와 학자들로부터 높은 관심을 받았습니다.

Zhu Wenyou 교수의 팀은 사천기 밀기우 식초와 같은 전통적인 발효 식품 공정의 전환 및 업그레이드에주의를 기울이고 있으며, 팀 구성원들은 주요 향미 물질 식별, 대사 합성 및 개선 전략에 대한 기본 연구를 수행했습니다. 지난 3 년간, SCI 및 EI와 같은 10 개 이상의 관련 과학 연구 논문을 출판했으며, 중국 과학 아카데미 1 위의 저널에 3 개의 논문이 포함되어 있으며 7 명의 석사 학생들이 교육을 받았습니다.

교환 회의는 Yunnan Province에있는 조립식 고원 전문 식품의 주요 실험실, Kunming Science and Technology의 식품 과학 및 공학 학교, Yunnan Agricultural University의 식품 과학 및 공동 학부에서 공동 공동 주식 및 공동 주식, Wuhan 대학교, Wuhan 대학교, Wuhan University, Wuhan University, Wuhan University, Wuhan University, Wuhan University, Wuhan의 공동 주관적, 공동 주관적,이 교환 회의가 후원하고 있다고보고되었습니다. Yibin University의 공학. 하이난 대학교 (Hainan University)의 광동 농업 과학 아카데미 인 몽골 농업 대학교 사우스 웨스트 대학교 (Southwest University)를 포함한 30 개가 넘는 과학 연구 기관의 전문가와 학자 들이이 회의에 참석했습니다.

(/Titu Yu Review/Guo Peng Final Review/Liu Guoqin 편집자/Wang Ying 프로덕션/xing yan에 의해 기여)