主 讲 人：Huang Zhiguo

강의 시간：2024 년 6 월 5 일 오후 14:30

강의 위치：Base 9, Xinglin, Lingang 캠퍼스, Yibin College 102

스피커 프라그 마틱 슬롯필 :

Huang Zhiguo, 박사 및 박사 과정 교수. 사천의 주요 실험실 부국장, 사슈안 라이트 화학 기술의 적용 및 적용, 사천 학계 및 기술 리더의 예비 후보, 중국의 식품 산업 관리 센터 전문가위원회 회원, 과학 및 기술 협회의 사천 청소년 과학 및 기술 협회의 이사, 국립 브루어 (Liquor Brewer)의 선임자 "" "와인 메이커"직업 기술 수석 평가자 및 전국 주류 산업 직업 기술 훈련 교사. 지난 5 년간, 10 개의 EI 및 45 개의 핵심 저널을 포함하여 80 개가 넘는 과학 및 기술 논문을 출판했습니다. 10 개의 논문; 18 개의 주 및 장관 수준, 8 개의 기업 프로젝트, 4 개의 연구 결과 산업화 및 6 개의 국가 발명 특허 승인을 포함하여 30 개가 넘는 과학 연구 프로젝트를 수행하고 완료했습니다. 5 개의 지방 과학 및 기술 진보 어워드, 1 주 우수 사회 과학 상, 4 개의 시립 과학 및 기술 진보 상 및 2 개의 지방 교육 성취 상을 수상했습니다.

강의의 주요 내용 :

소개 연구팀은 산 생성 미생물의 생태학을 사용하여 DAQU, 지하실 진흙 및 와인 매쉬에서 마이크로 계산 박테리아를 연구하고, 배양 매체로서의 주류 생산에서 생산 된 황색 물과 바닥 냄비 물을 사용하여 박테리아를 제작하는 마이크로르 게르 건의 지배 시스템을 확립했습니다. 가축성 농축 용액은 세균의 공급원으로 사용하여 산 생성 기능 박테리아 균주를 얻고 지하실 진흙의 제조 및 형질 전환에 직접 사용될 수있는 산 생산 기능성 박테리아 용액으로 발효되고 와인 매쉬에 첨가되었다. 박테리아 용액의 산 생성 발효 제어 메커니즘을 분석하고 풍부한 풍성한 주류에서 박테리아 용액의 적용 방법을 개발 하였다. 강한 아로마 주류의 생산 공정 에서이 박테리아 액체의 적용은 와인 매쉬에서 카프라그 마틱 슬롯 산의 함량을 증가시키고, 젖산 및 아세트산의 함량을 감소시켜 기본 와인에서 에틸 카프라그 마틱 슬롯 산의 함량을 증가시켜, 헥사 카 클로라이드 비율과 헥사 카카 클로라이드 비율 사이의 불균형을 조정하는 것으로 나타났습니다.